Un chat assis à côté d'un ancien moulin à café

La bonne mouture pour votre machine

Pour déguster un bon café, il faut LA bonne mouture, adaptée à VOTRE machine.
Autrement dit : la mouture pour une machine à expresso ne sera pas la même que pour une cafetière électrique à filtre, qu’une machine à piston, …

« Tout passe en ce monde, sauf le café dans les mauvais filtres. »

Alphonse Allais – « Le Chat noir » – 4 Février 1882

Alors comment s’y retrouver ? Comment savoir comment moudre son café, quelle grosseur sélectionner ?
Et si je change de machine ou de torréfacteur ? Car la torréfaction aussi entre en jeu.

En fait, il y a autant de torréfactions que de torréfacteurs. Certains préfèreront obtenir des grains sombres, d’autres des grains plus clairs, en torréfaction plus lente.

Vous l’aurez compris, un seul paramètre change (type de machine, torréfacteur, type de moulin, …) et des réglages sont sans doute à effectuer pour affiner ce magnifique et délicieux breuvage qu’est le café.

Chacun l’aimera plus ou moins doux, avec une acidité différente.

Notre torréfacteur torréfie à basse température pour obtenir une torréfaction lente, douce, qui ne grille pas les grains, pour en faire ressortir tous les arômes et moins d’acidité.

A la boutique, plusieurs moutures sont disponibles, de la plus fine à la plus grossière.
Je vous est concocté un schéma qui devrait vous aider à vous y retrouver. Ne vous inquiétez pas si nous ne trouvons pas ensemble la mouture idéale dès le début : vous l’avez vu, on doit parfois faire des tests avant de se fixer sur un réglage.

Moutures de café

Quand mouture rime (presque) avec « Info du jour »

Le Cliquez-Collectez est disponible depuis aujourd’hui sur le site !

Pour le moment principalement pour le café mais j’y proposerai d’autres produits très bientôt. Le temps d’enregistrer de nouvelles références et ce sera OK.

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